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Rovellones en vinagre
7:00 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Estamos en un buen año de setas, asi que tenemos que aprovechar y hacer nuestras reservas.
he optado en hacer una rica conserva, haber que os parece.
Ingredientes

 Rovellones tamaño boton.
3/4 partes de vinagre de vino blanco.
1 Parte de agua.
Sal.
Pimienta negra unos granos.
1 Hoja de laurel.
1 Ramita de farigola (tomillo).
Un chorrito de aceite de oliva virgen.

 Preparación

 Limpiamos bien los rovellones y los metemos en botes de cristal, metemos las hierbas y el resto de ingredientes, lo cerramos bien y meneamos un poco para que se mezclen bien. 
Los botes que no muy grandes, asi cuando abramos uno lo utilizaremos entero.
Guardamos en la alacena y los guardamos un par de meses, aunque hay quien a los 15 dias ya se los comen.


Tomates enteros en conservas
9:39 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Ingredientes

Tomates de pera.
Agua.
Sal.

Preparación

Se escaldan los tomates en agua ligeramente salada, unos 15 segundos, y se enfrían rápidamente, se pelan y se cortan en trozos y se colocan en un escurridor, los aplastamos un poco para que suelten el máximo de agua, y los metemos en botes de cristal, llenos, les ponemos un poquito de aceite encima y los hervimos entre 30 y 35 minutos, los dejamos enfriar dentro del agua y cuando estén fríos a la despensa


Pisto
9:31 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Ingredientes

2 Kilos de tomate pera.
1 Calabacín grande.
4 Berenjenas pequeñas.
4 Pimientos verdes medianos.
2 Cebollas medianas.
3 Dientes de ajo.
Aceite sal y pimienta.

Preparación

Lo primero que haremos será escaldar los tomates para después poderles quitar la piel, una vez hecho esto los cortamos en trozos y reservamos.Por otro lado lavamos y cortamos todas las verduras y troceamos, reservamos por separado, entonces cogemos sartenes por separado ponemos aceite y en una echamos la berenjena, en otra el calabacín, en otra la cebolla y una vez que se haga un poco le añadiremos el pimiento, y en una cazuela mas grande 1º los ajos y seguido el tomate que se valla haciendo todo poco a poco, cuando están medio hechas las verduras y el tomate casi, se mezclan todos los ingredientes y se acaban de hacer juntos para que se mezclen todos los ingredientes, no nos olvidaremos de la sal.Una vez acabada la elaboración, se llenan los botes de cristal se cierran bien, y se ponen en una olla grande con agua y se hierven 35 minutos, se separan con trapos `para que no peten, se dejan enfriar dentro, una vez fríos, a la alacena


Tomates cherrys en aceite de oliva.
9:21 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Este año a sido buenísimo en el huerto en producción de tomates cherrys, así que buscando, por Internet, encontré esta receta que me pareció muy sugerente, y sin pensarlo dos veces me puse manos a la obra.

Ingredientes

Tomates cherrys.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceite de oliva.virgen.

Preparación

Lo primero que hice fue lavarlos y quitarles el rabito, los seque un poco y en una palca de horno le puse papel de hornear y fui colocando los tomates cortados por la mitad, una vez tuve las dos placas preparadas, los salpimenté y les puse bastante orégano, y los metí al horno precalentado a 100º como una hora y media, hasta que me pareció que ya estaban a mi gusto, apague el horno y los deje 10 minutos reposar adentro pasado el tiempo, los saque y los deje enfriar. Entonces los puse rellene los botes y los acabe de llenar con aceite de oliva virgen, cerrándolos bien y los herví al baño maría 20minutos, en la olla siempre separados con trapos para que al hervir no se golpeen y se rompa, una vez acabado el tiempo los deje enfriar en la misma olla.
Listos para guardar en la despensa, los dejaremos al menos 1 mes que estarán mas sabrosos, y los podremos usar en ensaladas, pizzas, pastas carnes.