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Confitura de cabello de angel 2ª
10:06 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Esta vez traigo un rico dulce, hace unos dias me hicieron un regalo, asi que que menos aue hacer con el lo mas indicado, un rico cabello de angel.

Ingredientes

1 Calabaza de cabello de angel llamada cidra.
Azúcar.
Cascara de 1/2 limón.
1/2 Rama de canela si os gusta.


Preparación

Lavamos bien la calabaza y troceamos con cuidado ya que son duras, la ponemos en una olla con agua y cubierta, y lo ponemos a hervir unos 45 minutos hasta que veamos que ya esta blanda.
sacamos toda la pulpa y quitamos las posibles pipas que pueda tener, deshilachamos escurrimos bien con las manos y pesamos, segun su peso pondremos de azúcar, lo ponemos en una sarten el cabello, el azúcar la cascara de limón y la canela opcional, y dejamos hacer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que nos coja un bonito color dorado, entonces en caliente rellenamos el pote o potes y cerramos bien, dejamos enfriar 24 horas boca abajo para que haga el vacio, y ya podremos guardarlo en nuestra alacena.


Dulce de membrillo
14:14 - Posted by Marisa - 4 comentarios
Ingredientes

2 kilos de membrillos.
Azúcar.

Preparacion


Se lavan los membrillos, y se ponen enteros en una olla a hervir con abundante agua, cuando la piel se empieza a cuartear, se sacan. y sin quitarles la piel se trocean sacándoles el corazón. Una vez troceados, se pesan y se les añaden el mismo peso de azúcar, se vuelven a poner al fuego sin dejar de remover. Cuando empieza separarse de las paredes ya estará listo, entonces lo trituraremos bien hasta que quede fino.
Lo pondremos en cajas y en frio a la nevera.


Cabello de ángel
15:39 - Posted by Marisa - 1 comentarios

Ingredientes

Calabaza para cabello de ángel., yo puse 750gr.
Azúcar, yo puse 400gr.
½ Barrita de canela.
1/2 Cáscara de limón.

Preparación

Lavamos la calabaza muy bien, la cortamos en trozos, con cáscara y todo, les quitamos las pipas.
La ponemos en una olla añadimos agua, la canela y la cáscara de limón dejamos cocer como una hora.
Una vez cocida la ponemos en un escurridor varias horas para que suelte toda el agua, una vez pasado el tiempo, cogemos por trozos y le sacamos la cáscara, y una vez pelada, la escurrimos con la mano bien para sacarle el máximo de agua.
La pesamos se suele poner la misma cantidad de calabaza que de azúcar, pero yo siempre le quito, para que no quede tan dulce.
La volvemos a poner en la olla, junto el azúcar, y la ponemos al fuego, moviéndola de vez en cuando, para que no se nos pegue.
Cuando se consuma el agua que suelte, y coja un bonito color dorado, ya estara hecho una hora mas o menos.
Lo metemos en botes de cristal con cuidado que no quede aire , con un cuchillo sacamos el aire que quede, lo cerramos bien, y lo ponemos boca abajo 24 horas . Lito para llevar a la despensa.


Crema de higos
15:36 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Ingredientes

½ kl. De higos secos.
El zumo de 4 naranjas.
4 Cucharadas de azúcar moreno.

Preparación

Se saca el zumo a las naranjas, y se ponen en una ollita.
Se cogen lo higos y se les quita el rabito y cortan por la mitad, se echan en la ollita junto con el zumo, se le añade el azúcar y se pone al fuego, lo ponemos fuerte hasta que hierva y entonces lo bajamos a lento.
Cuando veamos que los higos ya están blanditos, será el momento de apagar el fuego, y triturarlos, entonces los metemos en tarros de cristal y los pondremos boca abajo 24 horas, para que pierda el aire y a la despensa, eso si hacemos cantidad.
Sirve para hacer galletas, brazos de gitano, con tostadas etc.


Confitura de cebolla de Queca
9:54 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Ingredientes

1800 k. De cebollas tiernas.
2 Dientes de ajo.
3 Cucharadas de azúcar moreno.
Sal, pimienta.
½ Copita de coñac.

Preparación

Ponemos una cazuela de culo grueso, ponemos aceite y cuando este caliente echaremos los ajos laminados, cuando cojan color, le añadimos las cebollas en juliana, la salpimentamos y las dejamos a fuego lento que se vallan haciendo, durante ¾ de hora, cuando estén transparentes, le añadiremos el azúcar y el coñac, hasta que estén doraditas y se hallan embebido el liquido.Los metemos en tarros esterilizados, los llenamos y ponemos boca abajo durante 24 horas sin mover, y a guardar.