Mermelada de pimiento rojo 2
4:39 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Esta vez os traigo una nueva mermelada de pimiento rojo, pero con azucar moreno y vinagre de modena, que le da este color mas oscuro pero iguaql de rica.


Ingredientes

800gs. De pimiento rojo.
200 gr. de azúcar moreno.
50ml. de agua.
50ml. de vinagre de modena.


Preparación

Cogemos el pimiento sin pipas ni rabo y lo picaremos en la picadora, de esta manera ya no tenia que picar una vez acabada la mermelada.
Colocamos en una cazuela el pimiento, junto al azúcar el agua y el vinagre, ponemos a fuego vivo hasdta que arranque a hervir, entonces bajamos el fuego que haga poco a poco.
Al principio siempre deja ir bastante agua, pero poco a poco se la ira bebiendo y dejaremos hasta que coja la textura deseada.
Una vez echo este paso, llenaremos los tarros de cristal y vigilamos no nos queden burbujas de aire, bien lleno, cerramos bien en caliente y dejamos sobre un paño boca abajo 24 horas, y estaran listas para guardar en nuestra despensa y utilizar cuando mas nos interese.










Mermelada de Quinotos
11:55 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Bueno ya llevo un tiempo que no subo ninguna receta, y esto no puede ser, casi no tengo tiempo y se me acumula el trabajo, asi que hoy os traigo una rica mermelada de esta deliciosa fruta, quinotos o naranjas chinas.

Ingredientes

2 kl. De quinotos.
1.400kl. De azúcar.
1 Limon.
Agua



Preparación

Primero de todo lavamos muy bien la fruta y el limón, entonces cogemos el limon y con pela patatas sacamos la piel, procurando que no le quede nada blanco sino amargaria.
Por otro lado, cogemos las naranjitas y cortamos por la mitad sacamos las pipas las reservamos y las naranjas las ponemos en una olla con espacio, junto a la piel de limón en trozos, añadimos el zumo del limón , cubrimos con agua y dejamos hervir 20 minutos.
Una vez pasado este tiempo, con una escurridora vamos sacando las naranjas y las picamos en la picadora, las retiramos a un bol hasta hacerlo con todas, no importa que queden trocitos, quedaria mas como una confitura. El agua que nos queda no la tiraremos, echamos el ella las naranjas y el azúcar, y las pipas las ponemos en una gasa bien atada ya que estas contienen mucha pectina y esto ayuda a que espese nuestra mermelada, añadimos 150 ml. más de agua y ponemos a hervir moviendo de vez en cuando unos 30 minutos,.
Entonces tendremos ya los botes esterelizados, los llenamos casi hasta el borde en caliente, cerramos bien y los ponemos encima de la encimera sobre un trapo boca abajo y los dejamos 24 horas, entonces ya los podremos guardar en la alacena o armario para consumir cuando queramos, duracion muy larga. Os la recomiendo esta deliciosas




Confitura de cabello de angel 2ª
10:06 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Esta vez traigo un rico dulce, hace unos dias me hicieron un regalo, asi que que menos aue hacer con el lo mas indicado, un rico cabello de angel.

Ingredientes

1 Calabaza de cabello de angel llamada cidra.
Azúcar.
Cascara de 1/2 limón.
1/2 Rama de canela si os gusta.


Preparación

Lavamos bien la calabaza y troceamos con cuidado ya que son duras, la ponemos en una olla con agua y cubierta, y lo ponemos a hervir unos 45 minutos hasta que veamos que ya esta blanda.
sacamos toda la pulpa y quitamos las posibles pipas que pueda tener, deshilachamos escurrimos bien con las manos y pesamos, segun su peso pondremos de azúcar, lo ponemos en una sarten el cabello, el azúcar la cascara de limón y la canela opcional, y dejamos hacer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que nos coja un bonito color dorado, entonces en caliente rellenamos el pote o potes y cerramos bien, dejamos enfriar 24 horas boca abajo para que haga el vacio, y ya podremos guardarlo en nuestra alacena.


Rovellones en vinagre
7:00 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Estamos en un buen año de setas, asi que tenemos que aprovechar y hacer nuestras reservas.
he optado en hacer una rica conserva, haber que os parece.
Ingredientes

 Rovellones tamaño boton.
3/4 partes de vinagre de vino blanco.
1 Parte de agua.
Sal.
Pimienta negra unos granos.
1 Hoja de laurel.
1 Ramita de farigola (tomillo).
Un chorrito de aceite de oliva virgen.

 Preparación

 Limpiamos bien los rovellones y los metemos en botes de cristal, metemos las hierbas y el resto de ingredientes, lo cerramos bien y meneamos un poco para que se mezclen bien. 
Los botes que no muy grandes, asi cuando abramos uno lo utilizaremos entero.
Guardamos en la alacena y los guardamos un par de meses, aunque hay quien a los 15 dias ya se los comen.


Mermelada de albaricoque
11:48 - Posted by Marisa - 0 comentarios
Ya hemos pasado la epoca de esta deliciosa fruta, y aproveche para hacer unos botes de mermelada, k siempre va bien tener y nada que ver con las comerciales.


Ingredientes

2 k. De paraguayos maduros.
El zumo de un limon.
Azúcar.

Preparación

Lavamos,  pelamos y sacamos el hueso al paraguayo, lo troceamos y pesamos, segun el peso de fruta yo pongo la mitad de azúcar, ya que quedaria demasiado dulce para mi gusto.
En un bol echamos la fruta, el zumo del limon y el azúcar, removemos y dejamos unas tres horas , veremos que sueltan el caldo, entonces lo ponemos al fuego y una vez empiece a hervir, lo bajamos y que vaya haciendo sin dejar de mover de vez en cuando que no se nos peguen, lo batimos y hacemos pure y si tiene la consistencia deseada lo echaremos en botes de cristal esterelizados y en caliente, sino lo dejamos un rato mas, pero son unos 45 minutos mas o menos.
Miramos que no tenga burbujas, si las tubiera con un pinchito las eliminamos, cerramos bien el bote y lo ponemos sobre un paño boca abajo 24 horas, y estaran lista para guardar.